在宜賓有“吃過宜賓面,天下再無(wú)面”之說(shuō),宜賓燃面舊稱油條面,因其油重?zé)o水,點(diǎn)火即燃,故名燃面。燃面的好吃,跟多數(shù)川菜的好吃是一個(gè)路數(shù)的,重油、重調(diào)味,面吸足了調(diào)料里的味道,全部攫為己有,一碗紅潤(rùn)油亮、香辣味美、面條爽滑的景象便呈現(xiàn)在眼前。
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